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おすすめ度： |
 4件 |
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| 接客・対応 : |
4.8 |
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 食事重視2 |
| 価格・対価 : |
4.8 |
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 一人で気軽に1 |
| メニュー : |
4.8 |
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| 味の好み : |
4.8 |
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| 総合おすすめ度 : |
4.8 |
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 5,000円台 |
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| 住所：〒103-0027 東京都中央区日本橋2丁目15-3 |
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電話：03-3272-6267
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 デ・ル・デビューについてまちログを書く
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食事重視 6,000円台 |
 投稿者 フルヤさん 投稿日 2007年09月04日 |
| カジュアルフレンチレストラン デ・ル・デビュー |
投稿しようとして気が付いたのですが、赤さんのお気に入りの店だったのですね。
今回、日本橋に勤めている学生時代の友人に、ランチでよく利用する美味しいフランス料理の店があるので暑気払いにどうかと誘われました。
彼がフランス料理？にわかに信じられませんでしたが、彼が行くのだし、ランチも充実して人気というのだから、そんなに気を使わないよい店なのだろうと思って出かけましたが、その通りで、また、美味しく、赤さんのお気に入りの一端が伺えました。
店名のデ・ル・デビューとは、道路元標のある日本橋にも相応しく、「出発点」という意味だそうで、地下１階の店内はカウンター５席と２人用テーブル10卓ほどでしょうか、アットホームな雰囲気です。
ランチタイム11:15〜14:00LOは、パン、デザート、コーヒー付きで、
Ａ日替わりパスタランチ1,300円
Ｂ本日の肉料理1,500円
Ｃ本日の魚料理1,800円
Ｄミニランチコース（前菜・スープ・魚料理又は肉料理）3,000円
ディナータイム17:30〜21:30 LOは、
アラカルトでサラダ、オードヴル、スープ、パスタ、魚料理、肉料理、デザートがある他、黒板に本日のおすすめが書かれています。
コースは、パン、デザート、コーヒー付きで
Ａパスタコース（前菜、パスタ、肉料理又は魚料理）3,650円
Ｂシェフおまかせコース（前菜２種、魚料理、肉料理）4,725円〜
Ｃ大皿コース（前菜数品、パスタ、メインディッシュ）4,200円〜
今回は、おまかせをいただき、前菜は赤いさきのカルパッチョとフォアグラのポワレマッシュポテト添え、魚はレンコダイとムール貝のポワレ白ワインバターソース、肉は仔牛のロースト夏野菜添え（写真）でそれぞれ堪能し、デザートもケーキやアイスの組合せでお腹一杯です。
ビールは生のブラウマイスター735円で、ワインが豊富です。
私達はハウスワインをいただきましたが、赤、白ともにグラス630円、カラフ1,890円、フルボトル3,045円で十分美味しかったです。
定休日は土、日、祝日。 |
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一人で気軽に 5,000円台 |
 投稿者 赤さんさん 投稿日 2006年12月02日 |
| 冷製鶏むね肉の木の子蒸しサラミ添え |
デ・ル・デビューには年に３、４回訪れるのですが、２回に１回は独りでふらっと立ち寄っています。楽しみはオーナーでソムリエの飯田さんとの会話。間を持たせるのが上手く、おまけに飲み物を薦めるタイミングが絶妙で楽しい時を過ごさせてくれます。
ディナーのパスタコース（3,750円）は、前菜２種盛り合わせ、パスタ、メインは肉・魚から一つを選択するもの。これにデザートとお茶がついてコストパフォーマンスに優れます。黒板のメニューに目移りして絞りきれなかったので、気になった料理をピックアップしたまま、コースの中身を聞いてみました。すると、前菜（コショウダイのカルパッチョ）とメインの魚（クロダイのグリル）が今日の気分に一致しているではないですか。これは頼まない手はありません。
このオーダーの仕方は結構いいかも、と思いながらブラウマイスターをグビリ。そして出てきたオードヴルを見ると、もう一品が素晴らしい！ササミと茸を砕いてムース状にしたものを鶏のむね肉で包んで蒸し、冷製仕立てにしたのが写真の右。蒸して抜けた塩味と油分をサラミソーセージを添えることで補って、見た目も華やかで実に美味しいです。これはワインが欲しくなります。
クロダイのグリルも、素材の味を生かすためにソースは敢えてかけずに皿に湛えるだけ。そのソースも、ムール貝から出た旨味をベースにしていて、余ったらパンにつけて食べると二度美味しい。
すっかり満足したんですが、隣のお客さんが席を立ちながら「ソバ粉のクリームパスタが良かったよ！」とオーナーに声を掛けて去っていきました。それ、ずっと気になってたのに。次回食べるものが決まっちゃったよ！ |
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食事重視 6,000円台 |
| 投稿者 赤さんさん 投稿日 2006年03月29日 |
| 豚の血のソーセージ |
日本では限られたお店でしか出していない料理で、ドイツで血のソーセージを体験した人は、必ずと言っていいほどここでオーダーされるとか。
１度に仕込むのは１リットル分。やはり、そんなに頻繁には出ないらしく、新鮮なうちに常連さんたちによって平らげられる量しか作らないのだそうです。作ったときには、オーナーとシェフも１本ずつ召し上がるといいます。
臭みはまったくなく、口溶けの良い食感ですが、思いのほかパンチ力があります。この日は、オードブルにカンパチのカルパッチョをいただき、メインに血のソーセージを頼んだらそれでもうお腹一杯。２年越しの想いが叶って満足でした。
※添えられているのはジャガイモのソテーと焼きリンゴ。1,575円。 |
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| 投稿者 赤さんさん 投稿日 2005年05月11日 |
| また行きたい店 |
夫婦と子供（３歳）の家族３人でお邪魔しました。他には女性グループが２組とビジネスマン風の方３人が来店していましたが、とても家庭的な雰囲気でした。
初めてだったので、とりあえずシェフおまかせコースを頼みましたが、これが最高。
前菜で登場したフォア・グラのポワレは、木いちごビネガーのソースが甘酸っぱく、こってりしたフォワグラをさっぱりと食べられます。
メインの牛の頬肉の赤ワイン煮も、口の中でほろりと崩れる触感とほろ苦さがマッチしていて、何ともいえません。
デザート（４種盛り合わせ）に食後のコーヒー又は紅茶がついて、一人前4,725円。グラスワインをつけても5,000円台で十分堪能できます。
「ぶらり途中下車の旅」で紹介されていたのを見たのですが、そのときは血のソーセージが紹介されていました。次は単品セレクトでいきたいですね。全メニュー制覇したい、そんな気にさせるお店です。 |
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